Sazan

Sazan balığı (karabalık diye de bilinir), Türkiye’de özellikle iç sularda doğal olarak bulunan en yaygın tatlı su balıklarından biridir. Bazı bölgelerde sevilerek tüketilse de, kılçıklı yapısı ve kendine has kokusu yüzünden herkesin favorisi olmayabilir. Ama doğru şekilde hazırlanırsa gayet lezzetlidir.

Genel Bilgiler

• Latince adı: Cyprinus carpio
• Aile: Cyprinidae (sazangiller)
• Yaşam Alanı: Göller, nehirler, barajlar – durgun ya da yavaş akan tatlı sularda yaşar
• Boyut: 30-80 cm (bazen 1 metreyi geçebilir)
• Ağırlık: 1 ila 10 kg, hatta daha büyükleri de olabilir

Besin Değeri (100 GR)

• Kalori: 120-140 kcal
• Protein: 18-20 g
• Yağ: 5-8 g
• Omega-3: Orta düzeyde
• Vitaminler: B12, D, niasin
• Mineraller: Fosfor, potasyum, magnezyum