Çupra / Çipura

Yetiştirme çupra balığı (diğer adıyla çipura), Türkiye’de en çok tüketilen deniz balıklarının başında gelir. Özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarındaki çiftliklerde bolca yetiştirilir ve neredeyse 12 ay boyunca marketlerde, balıkçılarda kolayca bulunabilir.

Doğal çipura ile kıyaslandığında küçük farklılıklar olsa da, lezzetli, pratik ve besleyici bir balıktır.

Genel Bilgiler

  • Latince adı: Sparus aurata
  • Aile: Sparidae (Mercan familyası)
  • Yaşam alanı: Akdeniz ve doğu Atlantik; doğal ve çiftlik üretimi
  • Türkiye’de üretildiği yerler: Muğla, Aydın, İzmir, Antalya kıyıları
  • Boy: Genelde 300-600 gram arası satılır; 1 kg üzeri olanlar da var

Besin Değeri (100 GR)

  • Kalori: 100-130 kcal
  • Protein: 18-20 g
  • Yağ: 4-7 g
  • Omega-3: Orta düzey
  • Vitaminler: B12, D, B6
  • Mineraller: Selenyum, fosfor, iyot

Yetiştirme çupra, doğal çupraya göre biraz daha yağlı olabilir çünkü yemle beslenir. Ama besin değeri hala çok yüksektir.

Diğer Özellikler

Yetiştirme vs Doğal Çupra

Özellik

Yetiştirme Çupra

Doğal Çupra

Fiyat

Daha uygun

Daha pahalı

Tat

Yumuşak ve dengeli

Daha karakteristik, hafif deniz aromalı

Yağ Oranı

Biraz daha yüksek

Daha düşük

Bulunabilirlik

Her mevsim

Genelde sonbahar/kış aylarında