Levrek

Yetiştirme levrek balığı, çipura gibi Türkiye’de çok sık tüketilen ve sevilen bir deniz balığıdır. Eti beyaz, yumuşak, az kılçıklı ve oldukça lezzetlidir. Uygun fiyatlı olması ve her mevsim bulunabilmesi de onu sofraların vazgeçileni yapıyor.

Özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında yoğun olarak yetiştirilir ve hem yurt içinde hem yurt dışında ciddi bir pazara sahiptir.

Genel Bilgiler

  • Latince adı: Dicentrarchus labrax
  • Aile: Moronidae
  • Yaşam alanı: Akdeniz ve Atlantik kıyıları
  • Türkiye’de yetiştirildiği yerler: Muğla, İzmir, Aydın, Antalya
  • Boyut: Genellikle 300-600 gramlık porsiyonluk levrekler satılır. 1 kg üzeri olanlara “lüks levrek” denir.

Besin Değeri (100 GR)

  • Kalori: 100-120 kcal
  • Protein: 18-20 g
  • Yağ: 3-5 g (az yağlı bir balık)
  • Omega-3: Orta seviye
  • Vitaminler: A, B12, D vitamini
  • Mineraller: Fosfor, potasyum, selenyum

Levrek, düşük yağlı ama yüksek proteinli bir balıktır. Diyet yapanlar veya hafif yemek isteyenler için idealdir.

Diğer Özellikler

Yetiştirme vs Doğal Çupra

Özellik

Yetiştirme Çupra

Doğal Çupra

Fiyat

Daha uygun

Daha pahalı

Tat

Yumuşak ve dengeli

Daha karakteristik, hafif deniz aromalı

Yağ Oranı

Biraz daha yüksek

Daha düşük

Bulunabilirlik

Her mevsim

Genelde sonbahar/kış aylarında